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150年続く伝統の味〜とっておき兵庫から





今回は、上映中の
NHK神戸放送局制作「とっておき兵庫」 の中から
150年続く伝統の味
10月17日放送 をご紹介。



明石市にあるおせんべいやさん
富士せんべい


こちらは、創業1856年というから驚きです。

江戸時代からのおせんべいやさん

130種類ほどのおせんべいがあるお店です。



大昔からの手法で、いまだに手焼きで焼いています・・・と
6代目ご主人の原田貞(ただし)さん


創業当時焼き型も大切に保管されています。

日本の象徴 『富士山』

おせんべいを焼こうどんな図柄にしようか
「そうや富士山や」とこのデザインを
思いついた人があったのでしょうか




おせんべいを焼く装置はこちら。円形です




焼き始めの温度がとても大切なのだそう。
なので、焼き始めるときには、鉄板に
顔を近づけて温度確認


まさに、職人の鍛錬ですね。



おせんべいの素がシャー と出てきて

鉄板の上でジュッ

そして、香ばしく焼き上げられます。
焼きたてを美味しそうにほおばるレポーターさん

まだ暖かいおせんべい、私も食べてみたい・・・。


先代のおせんべいつくりの様子も残っています。

同じように、同じ場所で 同じ

しあわせな気持ちで作らないと、美味しいおせんべいに
ならない・・・といつも言っていたそうです



今、息子さんもおせんべいつくりを手伝っています。

「おいしくなれ〜、おいしくなれ〜」 
唱えながらつくっているとか・・・



原田さん曰く
「楽しい時間の近くにあるのがおせんべい

このおせんべいお茶 でおしゃべりが
したくなりましたよ。







フレッツ@メディアスタジオ
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1218日(日)
15:00〜/17:00〜

2008年「神戸ジャズボーカルクィーンコンテスト」NHK賞受賞
「2008ミュージックコンテスト甲子園」グランプリ受賞の
アーティストが、アコースティックなライブをお届けします。

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BY 店長

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[2011/11/28 18:58 ] | f@m情報 | コメント(0) | トラックバック(0) | page top
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